الرسالة

تأهيل كوادر بخبرات تطبيقية تستطيع أن تلبي إحتياجات سوق العمل إضافة إلى تطوير ودفع قاطرة الصناعات الغذائية في مصر والمنطقة العربية في المجالات المختلفة لعلوم و تكنولوجيا الأغذية المرتبطة بهذا النشاط لخدمة المجتمع.

الأهداف

• إكساب المعلومات والمفاهيم الأساسية والمهارات التطبيقية اللازمة لمهنة مصنع غذائي.
• المساهمة في سد الفجوة لاحتياج سوق العمل لمؤهلين بالمجال.
• إكساب المعلومات والمفاهيم الأساسية والمهارات التطبيقية لتصنيع الخضروات والفاكهة (التجفيف – المخلل – المربى ...).
• إكساب المعلومات والمفاهيم الأساسية والمهارات التطبيقية لتصنيع المنتجات السمكية المملح.
• إكساب المعلومات والمفاهيم الأساسية والمهارات التطبيقية لتصنيع حلوى المولد النبوي الشريف.
• رفع مستوى الأداء والعمل بالطرق الآمنة في مجال التصنيع الغذائي.
• التعرف على مصادر الخطر (بيولوجي – طبيعي – كيميائي) بالمنتجات الغذائية و مدي صلاحيتها للاستهلاك الادمي.
• استخدام نظم المعلومات الجغرافية ((GIS من أجل بناء قاعدة بيانات وإنتاج الخرائط الرقمية في مختلف المجالات.

ينقسم البرنامج التدريبي إلى خمس برامج مصغرة كالتالي

• إنتاج المخللات
• إنتاج الأغذية المجففة
• إنتاج المربات
• إنتاج الأسماك المملحة
• إنتاج حلوى المولد النبوي الشريف

المخرجات التدريبية المستهدفة ILOs

تنمية وإثراء معارف المتدربين فيما يتصل بــــــــــــ:
• المبادئ الأساسية لحفظ وتصنيع المنتجات (تجفيف الخضروات والفاكهة – المخللات – المربات – الاسماك المملحة – حلوى المولد)
• معايير الجودة في إنتاج (المخللات – المربات – تجفيف الخضروات والفاكهة – الاسماك المملحة – حلوى المولد).
• الظروف المختلفة المستخدمة لتخزين مختلف أنواع المنتجات الغذائية.
• كيفية الكشف عن فساد المنتجات الغذائية.
• التعرف علي أهمية الصناعات الغذائية.
تنمية المهارات الذهنية للمتدربين فيما يتعلق بـ:
• إختيار المواد الخام الصالحة للتصنيع.
• تحديد الطريقة المناسبة لعملية التصنيع.
• إبتكار الطرق المناسبة لعمليات حفظ وتعبئة وتغليف المنتجات.
• وضع خطة التشغيل المناسبة تبعاً لحجم التمويل المتاح.
• كفاءة خطوات الإعداد والتجهيز وجودة المنتج النهائي.
تنمية المهارات العملية التطبيقية للمتدربين فيما يصل بـ::
• كيفية الكشف حسياً و كيماوياً عن طزاجة و صلاحية المواد الخام للتصنيع.
• الطرق الملائمة في إعداد وتجهيز المواد الخام داخل المعمل.
• تحضير المحاليل الملحية مختلفة التركيز بدقة.
• تحضير المحاليل السكرية مختلفة التركيز بدقة.
• التعرف على مظاهر فساد المنتجات والوقاية منها ومعالجتها.
• تصنيع نماذج من المنتجات.

الشهادة

يحصل المتدرب على شهادة معتمدة من كبرى الجامعات المصرية للعمل داخل مصر وتصدق من وزارة الخارجية المصرية للعمل خارج مصر.

المسمي الوظيفي بعد التخرج

• مصنع غذائي
• عامل إنتاج

مجالات العمل بعد التخرج

• العمل الحر
• مصانع إنتاج المواد الغذائية
• معامل إنتاج المواد الغذائية